解讀白酒新國標(biāo)，買酒不當(dāng)“冤大頭”
前不久，《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。新標(biāo)準(zhǔn)最大的變化是對白酒分類相關(guān)定義的調(diào)整。
明確“三類白酒”的標(biāo)準(zhǔn)和限制性條件
普通消費(fèi)者大多只知道酒的香型不同，以及酒的好壞，但往往并不知道白酒其實(shí)主要分三種。一種叫傳統(tǒng)白酒，就是我們通常說的固態(tài)法白酒；一種是固液法白酒；還有一種是液態(tài)法白酒。很多人在選購白酒時(shí)其實(shí)都是稀里糊涂的。
固態(tài)法就是咱們平時(shí)講的“傳統(tǒng)白酒”。而固液法和液態(tài)法都是新工藝的白酒，利用現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)改進(jìn)一些工藝，比如說食用酒精的使用、香精香料的使用。新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，液態(tài)法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。而固態(tài)法則一直是都是不允許使用的，(以后)這三類，統(tǒng)統(tǒng)都不允許再使用食品添加劑。
以前大家可能對這個(gè)概念不是特別清晰，這些在新標(biāo)準(zhǔn)中都進(jìn)行了更詳細(xì)明確的定義，這樣大家一看就能理解。
調(diào)香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬于配制酒
根據(jù)《白酒工業(yè)術(shù)語》對調(diào)香白酒的定義，是以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成，具有白酒風(fēng)格的配制酒。
相關(guān)人士稱：隨著整個(gè)行業(yè)往高品質(zhì)方向的發(fā)展，有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)行了與時(shí)俱進(jìn)的修改，把使用了食品添加劑的這類白酒從“白酒白名單”中剔除，改為配制酒。此舉是為了保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，滿足消費(fèi)者對于高品質(zhì)的追求。
新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，既方便了消費(fèi)者了解各類酒產(chǎn)品的特點(diǎn)，從而明明白白消費(fèi)，避免“魚目混珠”;也將助推白酒生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步與創(chuàng)新，更能規(guī)范酒產(chǎn)品市場健康發(fā)展，可謂是一舉三利。
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